补脑汤、炒猪肉包菜、猪肉蛋包卷和五香炸鸡。

今天有补脑汤、炒猪肉包菜、猪肉蛋包卷和五香炸鸡。



在超市买了这包补脑汤。里面有八样药材。计有党参、黑枣、枸杞等等。这些材料熟悉又忘了叫什么名。呵呵!!






做法简单:
猪肉或鸡肉洗净。
(我用的是鸡翼尖16个)
煲一锅热水,把鸡翼尖放入。
洗一洗药材,放入。
加些酱油,小火慢褒一小时就可以了。



再来就是炒猪肉包菜。
材料:
包菜       半粒
猪肉       一些
大葱       一粒
           少许
蚝油       三汤匙

做法:
把包菜洗净, 切丝。(图一、二)



把猪肉洗净, 切丝。(图三)
放入一汤匙蚝油,腌渍。(图四、图五)



清洗大葱切片。(图七)
烧热油,放入大葱爆炒。(图八)
加入猪肉丝兜抄。(图九)
再放入包菜丝兜抄。(图十)
加入两汤匙蚝油调味,上碟。(图十一)






猪肉蛋包卷
材料:
猪肉
鸡蛋       四粒
蚝油       两汤匙
青葱       四条(依口味加减)

做法:
猪肉洗净,切片。(图一)
放入搅拌机搅碎。(图二)
加入一粒鸡蛋(图三),搅匀(图四)。
再加入蚝油搅匀(图五),备用(图六)。
青葱(图八)洗净切粒,加入肉绞(图七)。



把三粒蛋打散(图九),煎成蛋皮(图十)。
把肉绞涂在蛋皮上(图十一)



把蛋皮卷起(图十二),放在盘里。
卷好后放入蒸炉蒸至熟。(图十三)
蛋卷切片上盘,完成。(图十四)



最后是五香炸鸡。
材料:
鸡翼腿           十六只
五香粉           两包
酱油              一些
炸油

做法:
预先把鸡翼腿放入五香粉和酱油腌渍。
(我是在还没煮汤前就把它们腌了)
烧热油,炸至肉熟就可以啦!!




白木耳白果红棗糖水



魔爸星期五看了食谱后说,明天买些木耳来煮。星期六就走到对面药材店去买材料。一向来买东西都不记价钱的,所以就跟老板说要一点的红棗(图一)、一点白果(图二)、三片白木耳(图三)和一包蔗糖(图四、五)。这一点那一点的中共花了
rm4.50(图六)。



回家后就开始清理。
首先水发白木耳。当弄好其他的材料白木耳已经发得很美了。如图。



然后清洗红棗备用。
再把白果去壳(图十二),去壳后(图十三)烧滚一锅热水(图十四),然后把带皮白果放入锅里煮一煮(图十五)。
这时就会看到皮都浮上来了(图十六),捞起白果(图十七)。
锅里留下了白果皮(图十八),清理白果皮(图十九)。
切开白果(图二十),把心挑出来(图二十一)。
美美的白果就好啦!!(图二十二、二十三)。



这时懒人本色来咯!!
把蔗糖放入沙褒,放入一锅的水(图二十四)。
糖溶后(图二十五),放入白木耳、白果和红棗。(图二十六)
小火煲到天亮。(图二十七)
盛入碗中,冷热适宜哦。





小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。





 

娘惹糕 (一) 失败作品

六月二十六日

乐松相告,肥肥中了小娘惹的毒想吃
桌宴。来询问有没有法?
老实说,我都不懂什么菜是属于娘惹菜。印象中是马来风光(炒参巴空心菜)、亚扎和一些娘惹糕如摩摩喳喳、九层糕、黑糯米粥、班兰打楠糕等等。近期知道的有好吃介绍和盈盈上的Pongteh豆酱鸡。再来就是为了肥肥查到的一些熟悉的可是不懂原来他们也是娘惹菜的,计有参巴臭豆虾、参巴羊角豆、炒杂菜、咸菜鸭汤、阿参叻沙、娘惹叻沙、蓝花饭、
煎炸洛蒸肉、卡拉布米粉、阿参虾、黄姜饭等等。接下来就是乐松说的黑果燜雞在网上搜来搜去,看了资料想想要搞一桌宴并不简单。 尤其是桌宴根本就是喜宴吃的是日菜肴,并不是简单的便饭。
为了不让
肥肥失望,想来想去不然就先来甜品吧!家里有九层糕的预拌粉就先来个娘惹糕。可是最后还是失败了。
就让大家看看我失败的成品。



九层糕的食谱
材料:(图一、二和三)
九层糕预拌粉    一包
                        800G(应该是太多了,以前是用预拌粉的袋子量的,现在改用称。)
糖(图四)        250g(用称的后果很甜)
盐(图五)        一小匙






有了预拌粉准备功夫是蛮容易的。
把预拌粉、水、糖与附上的椰浆粉搅拌均匀。(图六、七)
把糊水分成两份(图九),然后把其中一份加入红粉(这儿我用了玫瑰浆(图八。))
把蒸盘放入蒸锅蒸热。
然后把白浆放入蒸盘蒸6-8分钟。(图十、十一)
再把浆放入蒸盘蒸6-8分钟。(图十二、十三)
然后一层一层的蒸直到红白浆用完为止。



当我蒸第二层是我的心就冷了。心知不好了。
最后蒸好后,整盘糕是水水的。为了可以勉强的吃下,赶紧把它放入雪柜。
半天后,
九层糕总算可以吃了。
肥肥不管如何你给我吃下去,呵呵呵呵!!!

简单的父亲节晚餐

忙完了玛芬,接下来就是晚餐。晚餐的菜就是魔爸的最爱鸡翼。既然拿了烘炉那就顺便烤鸡翼咯!什么口味呢?em。。。。就来个叉烧的吧。

想定后就快快的给鸡翼腌了(图一)。腌料很简单,就是用四汤匙叉烧酱来腌制一个小时。
然后把一个圆盘抹上一些牛油(图二),在把鸡翼放进去(图三)。在鸡翼在烤的当时(图四、图五)准备一碗酱料,里边有叉烧酱两汤匙和黑酱油一汤匙(图六)。在鸡翼半熟时涂上酱料,翻身再涂(图七)。当鸡翼要好时再一次的涂上酱料。在把他烤多一下就可以啦!可以吃咯!(图八)




叉烧鸡翼用料:
鸡翼              九只
叉烧酱           六汤匙
黑酱油           一汤匙
牛油              一些

烤好鸡翼,就来炒个青菜。今天就炒苋菜。
把虾拔壳,把蒜拔皮,苋菜洗干净。
烧热油爆香蒜头,放入虾炒。
再来放入苋菜,兜抄至熟就可以了。



魔爸的玛芬

这玛芬粉买了很久就是迟迟得没有下手,这次魔菇回来带来了天使交待的玛芬粉不可以再等了。就乘父亲节,来个原味玛芬。至从中学时代的家政课至今很久没有做了。可是这次还是偷懒的用了已经包装好的材料包。

原味玛芬的谱



玛芬材料包           一包
鸡蛋                     四粒约250
                         110
玉蜀黍油             140

1.
把材料包打开,放入碗里。把水加入。搅匀。



2.
再把鸡蛋加入,搅匀。



3.
再加入玉蜀黍油,搅匀。



4.
把搅匀的糊倒进纸杯。



5. 撒上装饰。


5.
放入烘炉烘至熟。

*
不懂是不是我的烘炉有问题我烘了半小时才出炉。
以下是烘焙时段照片




以下是成品。







父亲节的午餐


周日来了,由于上午有一些事一家人浩浩荡荡的去了东甲市区。午饭时间来到了这家茶室吃东西。由于魔女的魔法还有家人的口味可以分享的就不多。

我点了,东炎伊面。很好吃可以把汤喝得干干净净的。(魔法作怪没拍)然后就是魔爸他们点的面粉糕。本人不爱吃面粉糕,可是好像很好吃,在魔法还没发功的当儿快快的拍下了(图一、图二)。就下来就是饮料。我们点了薏米水(图三)还有红豆冰(图四)。



就这样父亲节的午餐就这样的结束。

2009-07-01
那天没拍到
东炎伊面今天补上




茶叶料理

自从茶叶鸡翼过后,魔菇念念不忘。这次回来就问说可不可以用来弄茶叶猪肚和猪肉。我说可以啊,所以就拟订了吃茶叶猪肚和猪肉。星期六,魔菇问今天就煮还是明天。我就给了意见说,如果要入味就今晚放入砂褒明天就可以吃啦!(我总是这么的懒)。可是魔菇说,她以前看人家煮都不需要这样的,他们就是小火四个小时就可以了。(老实说我的确是很懒得顾四个小时的火啦!所以放入砂褒就好了啊!)既然总厨有时间又有耐性就由她去吧!

过后还以为明天的茶叶猪肚和猪肉回家后就看到在桌面上了。



就如(图一)茶叶猪肚和猪肉,再加(图二)的茶叶蛋,再来就是(图三)的茶叶豆腐,最后的(图四)茶叶猪肚。

总结来说,茶叶猪肉刚刚好,茶叶猪肚不够软,茶叶蛋没拔壳不入味,最后的豆腐也是不入味。败因不是用料时间而是用器和水量。要用大的锅,然后就是足够的水。

食谱就参考:http://www.blogkaki.net/10002/viewspace-95970

美人蕉,一个大美人。

发现你,在很久以前。
屹立在小孩们的周围。
可是那时总没想到,要把你拍下。
把你的美一一的拍下来。
后来,还是把你拍下来了。
每一次的花开、花谢,完完全全的。
今天,不知怎的就把你的每一张都找出来。
让大家看看你的美。
美人蕉,一个大美人。



照片都在相簿里哦!!

假期记事

31/05/2009

因为我们去了怡保;
因为孩子们放假;
因为父母还没买车票回家;
因为我们的车还有一些小空位;
造就了父母和妹妹的两个小孩可以到东甲来,让我有机会放多几天的假。也让我有机会让父母吃到我煮的饭。

那天买完鲜莲子去到吉隆坡已经是吃饭的时间,所以这一餐是魔姑煮的。
有烧肉炒蒜白、鲍鱼菇炒姜、煎蛋和西洋菜汤。



由于隔天是大魔的生日,魔姑特别去买了黑森林蛋糕给大魔庆祝。



01/06/2009

隔天早上我们就到
ss2的虾面茶室吃早餐。




是否觉得很少呢?那是因为有三碗鱼圆汤面。


回到家后就是我的时间了。

特别便饭
特别是因为这是第一次真正的让父母吃我煮的饭。